Las castañas se cocinan muy fácilmente, pero antes de ponerlas en el agua, hay que partirles un poco la piel en cruz con un cuchillo. Así luego las castañas se pelan mucho más fácilmente. Puedes cocinarlas al vapor, en una olla a presión o en una olla con agua hirviendo. Otro truco que te ayudará a pelarlas más fácilmente es añadir un poco de aceite al agua.
El tiempo para cocer las castañas en realidad depende de la receta específica, pero la mayoría de las veces es de unos 15 minutos desde el momento en que hierve el agua. Sin embargo, solo las castañas recolectadas frescas se hierven durante 15 minutos; las más viejas pueden necesitar más de 30 minutos.
Sabrás que las castañas están cocidas cuando veas que su piel (donde está partida) comienza a abrirse. Aún así, es bueno probarlas para no tener sorpresas. Retire las castañas calientes del agua y pélelas, luego puede agregarlas a la receta para la que las necesita.
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