Moussaka es uno de los platos favoritos de los países balcánicos. La cobertura de moussaka es probablemente la parte más importante de este delicioso plato. Pero, lamentablemente, recibe menos atención de la que debería. En el siguiente artículo te desvelamos cómo hacer una cobertura esponjosa y densa para moussaka.
¿Qué productos se necesitan?
- 4 huevos;
- 250 gramos de yogur;
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharada de harina;
- un poco de sal;
¿Cómo se prepara una cobertura para moussaka?
Primero se baten los huevos. Por separado, se le pone el bicarbonato al yogur y se revuelve hasta que se forme espuma. Luego se agrega la mezcla de yogur a los huevos y se vuelve a batir. Por último, añadir la harina y la sal. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Es muy importante que cualquier producto que utilices esté a temperatura ambiente. La mayoría de las amas de casa sólo utilizan huevos y yogur para hacer la cobertura de moussaka. Pero en este caso no se vuelve esponjosa.
Lo que hace que la cobertura de moussaka sea esponjosa es el bicarbonato de sodio. Hay recetas en las que la cobertura también se elabora con leche. Pero es mejor usar yogur porque hace que el relleno de moussaka sea más espeso y se nota al cortar la moussaka.
También es importante saber cuándo cubrir la moussaka con esta mezcla. Una vez que las patatas estén bien horneadas (si vas a hacer la moussaka en el horno) o cuando estén cocidas (si vas a hacer la moussaka cocida), entonces se pone la cobertura. Una vez cubierta, la moussaka se hornea durante no más de 15 a 20 minutos.
Ahora ya sabes cómo hacer la cobertura más esponjosa para moussaka y puedes probarla hoy mismo. Pruebe la moussaka de ternera, la moussaka griega y la moussaka sin carne.
