A la mayoría de nosotros nos gustan los platos de pollo. Pero ¿alguna vez te has preguntado qué parte del pollo estás comiendo? El solomillo de pollo es una de las partes del pollo que a menudo se confunde con la pechuga.
¿Cuál es la diferencia entre pechuga y solomillo de pollo?
El tamaño de los dos es la primera diferencia notable. Las pechugas de pollo tienen casi el doble del tamaño de un solomillo. Esto significa que el tiempo de marinado y cocción del solomillo será más corto.
El solomillo de pollo es una tira de músculo que se encuentra debajo de la pechuga de pollo.En resumen, los pollos tienen dos solomillos. Si no eres un cocinero experimentado, es posible que no los notes ya que estas piezas son muy pequeñas. Solo después de quitar el hueso que separa la pechuga de pollo se ve el solomillo.
La pechuga de pollo y el solomillo suelen tener el mismo sabor. Será difícil distinguirlos, pero todavía hay una pequeña diferencia. El solomillo de pollo es más sabroso y un poco más jugoso, mientras que la pechuga de pollo no tiene sabor tan pronunciado y, a veces, queda bastante seca. Debido a la alta absorbencia del solomillo, adquiere el sabor de cualquier salsa o condimento con el que se prepare.
El solomillo de pollo tiene un mayor contenido de grasa y más calorías que la pechuga de pollo a pesar de su ternura.
Tiene un alto contenido en nutrientes. Además de las proteínas, contiene zinc, vitamina B6, vitamina D y calcio, aunque ligeramente menos que en la pechuga de pollo.
Cómo separar un solomillo de una pechuga de pollo deshuesada
Coloque la pechuga sobre una tabla de cortar y aplánela. Sería útil si los colocaras con el lado plano hacia abajo. Primero, notarás que el filete está bonito y plano. Está unido principalmente al tórax mediante tendones. Luego debes colocar tu mano firmemente sobre la pechuga de pollo. El solomillo se separará más fácilmente si abres la pechuga.
Con esta parte del pollo puedes preparar:
