Nos preguntamos si es beneficioso utilizar grasas en nuestro menú y mientras cocinamos, y normalmente la información que encontramos es bastante controvertida. Existen muchas disputas sobre si son beneficiosas las grasas animales, las grasas obtenidas de semillas y casi todos los demás aceites.
Una de las pocas grasas que todo el mundo considera saludable es el aceite de oliva. Es de origen vegetal, parte de la dieta mediterránea, y es un alimento básico para algunas de las poblaciones humanas más sanas del mundo.
El aceite de oliva virgen extra es el mejor que puedes comprar entre todos los aceite de oliva. El 30 de septiembre, en algunas partes del mundo se celebra el día del aceite de oliva. Por eso, está bien recordarte las razones por las que este aceite es considerado uno de los alimentos más beneficiosos del mundo.
¿Por qué el Aceite de Oliva Virgen Extra es el alimento más saludable del mundo?
Los estudios sobre el aceite de oliva muestran que los ácidos grasos y los antioxidantes que contiene tienen poderosos beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
¿Qué es el aceite de oliva y cómo se elabora?
el aceite de oliva es un aceite que se obtiene del prensado de los frutos del olivo - aceitunas. El proceso es increíblemente sencillo, basta con presionar las aceitunas y sale el aceite.
Sin embargo, hay un problema con el aceite de oliva. No siempre es lo que piensas. Algunas variedades de AO pueden extraerse con la ayuda de productos químicos o mezclarse con otros aceites más baratos.
Por los tanto, cómo elegir y comprar aceite de oliva es un punto muy importante y debemos aprender a elegir el aceite de oliva auténtico y puro. El mejor y el más natural es el aceite sin refinar. Se extrae por métodos naturales y está estandarizado por su pureza y ciertas cualidades sensoriales como el gusto y aroma.
El AOVE tiene un sabor distintivo y contiene altos niveles de antioxidantes, por lo que es tan beneficioso. Los aceites de oliva refinados más "ligeros" a veces utilizan disolventes, se tratan con calor e incluso suelen diluirse con otros aceites más económicos, como es aceite de soja o aceite de canola (raps).
Beneficios del aceite de oliva
El verdadero aceite de oliva está repleto de antioxidantes, contiene pequeñas cantidades de vitaminas E y K, y es una poderosa herramienta en la lucha contra la inflamación crónica, las enfermedades cardíacas, la diabetes, la enfermedad de Alzhemer y la artritis.
El AOVE combate con éxito los procesos inflamatorios en el cuerpo. Se cree que reduce los niveles de marcadores como la proteína C reactiva.
El aceite de oliva alivia el dolor. La cantidad de oliokantal en 3-4 cucharadas de AOVE tiene efecto similar al 10% de la dosis de ibuprofeno para adultos.
El AOVE protege contra la enfermedades cardiovasculares. Según un estudio sobre la dieta mediterránea, el aceite de oliva reduce los infartos y además reduce en un 30% la mortalidad provocada por ellos.
El aceite e oliva también afecta la coagulación de la sangre. Previene la coagulación no deseada, que es la principal causa de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
El ácido oleico, que se encuentra en el aceite de oliva, es altamente resistente a la oxidación y tiene un efecto beneficioso sobre los genes del cáncer en las personas que siguen una dieta mediterránea.
El aceite de oliva tiene un efecto beneficioso sobre la función cerebral y protege contra la enfermedad de Alzheimer.
¿Se puede cocinar con aceite de oliva?
El AOVE contiene principalmente ácidos grasos monoinsaturados, lo que lo hace bastante resistente a las altas temperaturas. Es muy seguro, incluso para cocinar a altas temperaturas.
