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¿Cómo almacenar el ajo y la cebolla?

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Cebolla

La cebolla y el ajo son componentes importantes en la preparación de diversos platos, sin los cuales el sabor y el aroma no son los mismos, por lo que es bueno aprender a almacenar adecuadamente estas verduras en invierno y verano.

Cómo almacenar el ajo

El ajo es una planta bulbosa caracterizada por un sabor y olor fuertes. Esta especia es muy utilizada en todas las cocinas, especialmente en Oriente, para la preparación de platos de carne y platos de verduras, en diversos aperitivos y ensaladas.

Para almacenar su producto, debe elegir correctamente el lugar y el método de almacenamiento. Si cultiva ajo en su propio jardín y tiene una cosecha rica, los expertos aconsejan utilizar varios métodos al mismo tiempo para almacenar ajo en el invierno, lo que garantizará la máxima seguridad.

Hay varias formas tradicionales y comprobadas de almacenar ajo.

Trenza los ajos secos en trenzas. Los tallos de ajo no son tan fuertes como las cebollas, por lo que es bueno tejerlos y usar cordeles.

Cebolla y ajo

Las trenzas se almacenan en un lugar seco, fresco y bien ventilado. Este método le permite almacenar ajo hasta una nueva cosecha. Las trenzas de ajo pueden ser parte de la decoración original de tu cocina.

En cajas cestas, calcetines

Las cabezas de ajo se colocan en cajas de madera o cartón poco profundas con pequeños agujeros, alternando una capa de ajo con una capa de sal o serrín. También puedes poner el ajo en cestas o medias y guardarlo en un lugar seco y fresco. De vez en cuando, debe examinar las cabezas de ajo y quitar los bulbos estropeados y dañados.

Si el ajo se seca bien al sol, la aparición de moho es menos probable.

Si almacena ajo en el apartamento, elija lugares secos, frescos y oscuros, lejos del sistema de calefacción y los aparatos de calefacción. En un invierno relativamente cálido, puede almacenar ajo en el balcón y pequeñas cantidades en el refrigerador. Se debe saber que el ajo se almacena durante más tiempo a una temperatura de 1 a 4 grados.

Cómo almacenar cebollas

Ajo y cebolla

La cebolla es una planta perenne y es uno de los principales productos en todas las cocinas del mundo.

Para el almacenamiento a largo plazo, son adecuadas las cebollas bien secas de variedades tardías. Para determinar si las cebollas están bien secas, simplemente ponga su mano en la pila de cebollas y si su mano pasa entre las cabezas fácil y libremente, las cebollas están listas para almacenar.

De lo contrario, es mejor secarlas bajo los rayos del sol, que secan y desinfectan la superficie de los bulbos, matando los patógenos.

Puede secar las cebollas en un lugar ventilado: debajo de un cobertizo, en un porche, en una glorieta o en un balcón.

Almacenamiento en cestas y cajas

Cesta con ajo y cebolla

Es muy eficiente almacenar cebollas en cestas de sauce /hechas de material natural/ - el aire pasa perfectamente, ¡y se ven muy hermosas!

También puede usar cajas poco profundas, de madera o de plástico con agujeros. En las cajas, las cebollas también deben estar bien ventiladas y también ahorran espacio, ya que las cajas se pueden apilar una encima de la otra.

El método de la abuela

Cebolla para cocinar

El viejo método de almacenar cebollas en calcetines y medias todavía funciona bien si tienes una despensa.

Las bolsas de tela o papel también son un buen medio de almacenamiento: el aire pasa perfectamente, pero la capa de cebolla en cada bolsa no debe exceder los treinta centímetros.

También se puede utilizar una red de polipropileno especial para almacenar verduras para almacenar cebollas, lo que garantiza el libre movimiento del aire. Se puede ver a tiempo si la cebolla empieza a pudrirse o crecer y tomar las medidas oportunas para que no se pierdan todas las existencias.

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