No hay dos opiniones sobre el hecho de que la carne de cerdo es la preferida por todos los españoles. A pesar del típico proverbio que a menudo caracteriza la mesa de invierno con "cerdo y vino", esto no nos impide prepararlo en verano. No se sirve necesariamente con vino tinto, sino con vino blanco o una cerveza fría.
Independientemente de la temporada en la que consumas carne de cerdo, es importante saber qué parte del cerdo es adecuada para cada cosa. Éste es el propósito de nuestro artículo actual.
Comenzamos con la parte más dietética del cerdo, es decir el lomo de cerdo.
Lomo de cerdo
El lomo de cerdo es adecuado incluso para quienes están a dieta porque esta parte del cerdo casi no tiene grasa. Por esta razón, te resultará bastante difícil preparar filetes con él. Pero no imposible. Es importante tener mucho cuidado de no mantener los filetes demasiado tiempo al fuego (parrilla, barbacoa, sartén) para que no se resequen, así como marinarlos.
Solomillo de cerdo
Se trata de la carne de la parte delantera de la espalda del cerdo, situada justo detrás del cuello, y es especialmente deliciosa. El solomillo es especialmente adecuado para hornear, hacer a la plancha o sartén y servir con una buena salsa.
Aguja de cerdo
Mmm, filetes de aguja a la parrilla... podemos imaginarnos su sabor. Como esta carne también tiene grasa, es especialmente adecuada para asar a la parrilla o a la barbacoa, porque es la grasa la que la hace jugosa y evita que se seque. También es adecuada para sopas y guisos.
Paletilla de cerdo
La paletilla es la carne preferida para guisar, pero no es tan adecuada para asar a la parrilla. Puedes usarla con seguridad para sopas y guisos, para cerdo con puerros y arroz, y para cualquier otra cosa que se te ocurra. También es adecuada para marinar, adobar etc. Después de dicho procesamiento, se puede servir entera o con una guarnición adecuada (puré de patatas, patatas fritas, verduras guisadas, arroz, etc.). ¡Buen provecho!
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