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¿Qué es el ácido cítrico?El ácido cítrico es un ácido orgánico débil que se encuentra en muchas frutas y verduras. Se utiliza como aditivo y conservante en la industria alimentaria y no solo.
El ácido cítrico es un componente natural de las frutas...¿Qué es el GHEE y para qué sirve?El GHEE es una grasa láctea para cocinar con un aroma único a nuez. La mantequilla GHI es mundialmente famosa y provine de la cocina india. También conocida como mantequilla clarificada o mantequilla refinada, es apta para... ¿Qué es el surimi y para qué sirve?El surimi es originario del sudeste asiático. Traducido del japonés, surimi significa pescado lavado y molido. Surimi se hizo por primera vez hace unos mil años en Japón.
Es normal que el surimi fuera inventado por los... ¿Qué es el daifuku y cómo se prepara?Daifuku o Daifuku mochi es un tipo de postre japonés que tradicionalmente se come como tentempié servido con té verde.
Es una especie de galleta pequeña, redonda y blanda hecha a base de pasta de arroz. La mayoría de... Confit de pato con salsa de naranjaEstas muslos en confit las prepararemos con salsa de naranja, ya que esta es la combinación más popular y adecuada para la carne de pato, al menos en mi opinión.... Confit de pato con alubias y longanizaRetirar los muslos de pato de la manteca en la que fueron conservados por el método confit (confitado)y reservar 50 g para nuestro plato. Puede usar el resto para hacer unas deliciosas patatas, sopas u otros platos.... ¿Qué es Matcha?Matcha es un té verde japonés de alta calidad y finamente molido que tiene una historia centenaria. Tiene su origen en la planta de hoja perenne Camellia Sinensis. La historia nos cuenta que apareció hace más de 800 años,... ¿Qué es umami?Durante muchos años se conocían cuatro sabores básicos: dulce, ácido, salado y amargo. Umami, o el quinto sabor, es un descubrimiento relativamente reciente.
Definido oficialmente como un sabor distintivo en la década... ¿Qué es el café blindado y cómo se elabora?El café blindado o café antibalas es la forma más simple y tradicional de café que se combina con mantequilla. Hoy en día, especialmente en países desarrollados cono Estados Unidos, Reino Unido y Canadá, el café blindado... ¿Qué es el desglasado?El desglasado es un tipo de técnica de cocción específica que se utiliza y aplica a menudo al freír varios tipos de carne.
Esencialmente, desglasar se trata de eliminar los restos de fritura quemados en la sartén mientras... ¿Qué es el edamame?El método habitual de procesamiento de esta planta es blanquear los frijoles o hervirlos y luego congelarlos. En la mayoría de los casos, el edamame se compra congelado.... ¿El aguacate es dañino?El aguacate es conocido por sus beneficios en todo el mundo. La fruta contiene muchos nutrientes esenciales que se utilizan para tratar diversas afecciones de la piel y problemas de salud. Contiene 25 vitaminas y minerales... Maltitol - Qué es y qué debes saber¿Conoces a E965 y sabes qué se esconde detrás de esta designación? Se trata de un sustituto del azúcar que es uno de los productos más dañinos, culpable de una serie de enfermedades. ¿Qué es el maltitol? ¿Es bueno o malo... Por qué el arroz integral es más beneficioso para la saludEl arroz integral es un alimento sumamente valioso. Por eso ocupa el puesto 17 en el ranking de los productos más beneficiosos para la salud de una persona.
Según una investigación reciente realizada por científicos estadounidenses... ¿Qué contiene el cacao?Cacao es un término para los granos del árbol del cacao y el polvo elaborado a partir de ellos. El árbol de cacao se cultiva en Centroamérica, y los granos, llamados a veces frijoles, son infinitamente valiosos, son la... ¿Qué es el ron blanco?El ron se encuentra entre las bebidas alcohólicas favoritas de muchas generaciones. Se asocia con historias de piratas y muchos más momentos hilarantes.
El ron blanco es una bebida alcohólica destilada elaborada a partir... ¿Qué es el café instantáneo?El café instantáneo es utilizado por muchas personas porque es muy rápido y sencillo de preparar. El café instantáneo es un extracto de los granos del café. Los granos de café se procesan y se convierten en gránulos y polvo... ¿Qué es el empanado seco?El rebozado o empanado de los productos alimenticios es una de las técnicas culinarias más utilizadas y preferidas en la cocina moderna. Consiste en cubrir/arrollar el producto que hemos elegido con una capa de empanado... ¿Qué es el ron negro?El ron negro es una bebida muy aromática y preferida para varios tipos de cócteles. Es conocida desde la época de los piratas del Caribe, donde se produce principalmente, es considerada una bebida especial.
También se... ¿Qué es el Parmigiano Reggiano?La designación DOP es una garantía de que el queso está elaborado por artesanos capacitados que utilizan solo ingredientes locales y métodos tradicionales ancestrales en la elaboración de este queso.... ¿Qué Es El Café Schwartz?¿Qué es el café Schwartz y es más ligero que el espresso?
A diferencia del espresso, donde el café se produce con una pequeña cantidad de vapor y agua caliente que pasa bajo presión a través de un filtro, en el café... ¿Qué es el índice glucémico?El índice glucémico es un indicador de qué tan rápido un alimento hace que aumenten nuestros niveles de azúcar en la sangre.
Esta medida clasifica los alimentos en una escala de cero a 100. Los alimentos con un índice... 
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Confit de pato con peras caramelizadas y patatas
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