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Crème brûlée o crema quemada

Crème brûlée o crema quemada1 / 2
20/11/2021
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Preparación
30 min.
Cocción
70 min.
Total
100 min.
Raciones
6
"¡Crema quemada - suave, sedosa y riquísima de sabor!"

Ingredientes

*medidas y cantidades

Modo de preparación

En un cazo ponemos la leche y la nata.

Añadimos la vainilla en la leche y se dejamos a fuego medio. A continuación, apagamos el fuego y dejamos unos 15 minutos.

Mientras tanto, ponemos en un cazo las lemas y la azúcar. Batimos ligeramente. Después mezclamos la leche y la vainilla con las lemas y pasamos la mezcla por un colador.

Vertemos la crema en moldes redondos en baño maria y las dejamos en el horno a fuego bajito que se vayan cocinando muy lentamente hasta que la crema cuaje .

El horno previamente precalentado a 100 º C- 130 º C, tiempo de cocción 1h. y 10 minutos más o menos.

Dejamos enfriar las cremas, espolvoreamos con el azúcar moreno y quemamos con un soplete de cocina hasta que el azúcar se caramelice y forme una costra fina, pero crujiente.

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