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Salsa de champiñones para filetes de carne

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Novato
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Salsa de champiñones para filetes de carne1 / 10
01/12/2021
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Preparación10 min.
Cocción40 min.
Total50 min.
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Ingredientes

  • champiñones - 200 - 300 g
  • vino - 1 taza, blanco
  • sal - al gusto
  • pimienta negra - al gusto, recién molida
  • harina - 4 cucharadas, 60 g
  • mantequilla - 4 - 5 cucharadas
  • nuez moscada - 1 pizca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiamos los champiñones y cortamos en láminas (o en cuartos si son más pequeños). Vertemos en una cacerola 3 tazas de agua, el vino, sal y pimienta negra. Llevamos a ebullición y echamos los champiñones. Hervimos durante media hora, sacamos los champiñones con una espumadera y colamos el caldo.

Sofreímos la harina en una sartén con la mantequilla. Vertemos el caldo de champiñones y removemos con unas varillas de mano. Cuando la salsa espese, agregamos los champiñones y dejamos cocinar y espesar la salsa durante otros 10 minutos. Si hace falta vertemos un poco más de agua templada o caliente.

Servimos la salsa con unos buenos filetes de carne y guarnición de patatas fritas.

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