Modo de preparación
Pelamos y picamos finamente la cebolla. Sofreímos en aceite durante 2-3 minutos. Agregamos la pimienta negra, los tomates de conserva (triturados o picados) y removemos bien.
Cuando la salsa espese, vertemos el arroz y el agua según la variedad de arroz que utilizamos.
Cocinamos hasta que el arroz esté bien cocido y tierno. Sazonamos con sal y ajedrea seca al gusto. La ajedrea se puede sustituir por otras especias.
Antes de servir, decoramos con las aceitunas y unos tallos de cebolleta tierna o cebollino verde.
