Modo de preparación
Para preparar una deliciosa sopa de champiñones, primeramente picamos la cebolla, el apio y la zanahoria en trocitos pequeños. Los ponemos en una olla grande con agua y llevamos al fuego.
Sazonamos con sal y vertemos unos 100 ml de aceite e oliva. Después de 10 minutos, agregamos los champiñones y las setas deshidratadas.
Cocinamos la sopa durante otros 10 minutos y añadimos el arroz, el tomate rallado y estragón al gusto.
Una vez listo el arroz, servimos la sopa de champiñones con arroz, echando en cada plato una cucharada de vinagre y un poco de pimienta negra y perejil picado.
