Modo de preparación
Limpiar la carpa de las escamas y las vísceras. Cortar y retirar la cabeza.
Lavar el pescado y cortar en rodajas.
Salar y dejar reposar durante 1 hora para que absorba la sal.
A continuación, pasar las rodajas de pescado por harina y ponerlos en una sartén con aceite caliente. Freír la carpa hasta que esté dorada.
