Modo de preparación
Limpiamos la caballa de la piel y las espinas.
Cortamos en trocitos pequeños.
Hervimos las patatas en agua con sal, las pelamos y cortamos en cubos de tamaño mediano.
Ponemos las patatas troceadas en un bol y añadimos la cebolla roja finamente picada. Sazonamos con sal al gusto.
A continuación, ponemos el pescado, la mayonesa y eneldo fresco picado.
Mezclamos bien la ensalada de pescado y la dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de servir.
Esta ensaladilla de caballa ahumada y patatas se puede hacer también con cualquier otro tipo de pescado ahumado.
