Modo de preparación
Calentamos la leche con el azúcar, la piel de limón y naranja y la rama de canela.
Esperamos que hierva y retiramos la canela. Agregamos el arroz, reducimos el fuego y cocinamos hasta que este tierno.
A continuación, diluimos la maicena en 50 ml de leche y batimos junto con la yema de huevo.
Ponemos la mantequilla en el arroz cocido. Removemos y agregamos la mezcla de leche, maicena y yema.
Removemos y llevamos al fuego. Una vez que la mezcla quede espesa, apartamos del fuego y repartimos en tazones moldes refractarios. Los colocamos en una fuente de horno.
Vertemos agua fría hasta llegar a la mitad de los moldes y horneamos a 200 grados hasta que se forme una costra ligeramente dorada en la superficie.
Retiramos el sütlaç del horno y lo dejamos enfriar.
El Sütlaç con aroma cítrico está listo.
