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Tagliatelle con gambas y nata (receta de la Toscana)

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Tagliatelle con gambas y nata (receta de la Toscana)
Foto: marcheva14
12/08/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
20 min.
Total
30 min.
Raciones
4
"¿Puedes oler el amor por la comida deliciosa y la buena cocina que emanan este plato de pasta con gambas?"

Ingredientes

  • tagliatelle - alrededor de 400 g
  • cebolla - 1 cabeza mediana
  • vino blanco - 1/2 taza, seco
  • crema agria (nata agria) - 300 g
  • yemas de huevo - 2 uds
  • gambas - alrededor de 300 - 400 g
  • aceite de oliva - 2 cdas, 30 ml
  • pimienta negra - recién molida
  • sal
  • albahaca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

Las gambas, si son frescas, se cuecen en agua hirviendo hasta que estén rosadas. Escurrirlas bien.

Verter aceite de oliva en la cacerola, calentar a fuego moderado y agregar los dientes de ajo picados y la cebolla muy picada. Cocinar a fuego lento hasta que estén suaves durante unos minutos (2-3 minutos).

Añadir la nata y el vino, esperar unos minutos a que se evapore el vino, remover y añadir las yemas batidas con un tenedor. Revolver enérgicamente y cocinar a fuego moderado hasta que espese.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Añadir las gambas y los tagliatelle y dejar unos minutos al fuego. Espolvorear con albahaca.

¡Los tagliatelle con gambas y nata (receta de la Toscana) son muy sabrosos!

Nota: Usé camarones blanqueados.

Rallé la cabeza de cebolla con el rallador más fino para que no se sintiera en el plato, sino que solo tuviera un ligero aroma.

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