Modo de preparación
Lavar y pelar las patatas, las zanahorias, el pimiento, el apio y la cebolla.
Cortar las patatas, las zanahorias, el apio, la cebolla y el pimiento rojo en trozos grandes.
Colocar las verduras en una olla grande y agregar unos 2 litros de agua o caldo de verduras.
El líquido debe cubrir las verduras. El líquido no debe ser poco, pero tampoco demasiado. Si todavía es más, es bueno quitar un poco antes de triturar la sopa.
Cuando las verduras estén cocidas, sacar el pimiento rojo, limpiarlo de la piel y triturar las verduras.
Agregar el caldo caliente hasta obtener la consistencia deseada de la sopa de patatas. Añadir la mantequilla y parte de la nata y salpimentar.
Los picatostes se preparan en una sartén, se calientan con un poco de aceite de oliva y se añaden las rebanadas de pan en cubos.
Se espolvorean con especias al gusto y sal y se fríen hasta obtener un bronceado agradable. La sopa caliente de verduras se sirve con picatostes y unas gotas de nata.
