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Risotto de Champiñones

Nina Ivanova IvanovaNina Ivanova Ivanova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Risotto de Champiñones
Foto: Nina Ivanova Ivanova
1 / 3
07/07/2022
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Preparación
30 min.
Cocción
25 min.
Total
55 min.
Raciones
3
"Nuestra recomendación para la comida de hoy - delicioso y cremoso risotto de champiñones"

Ingredientes

  • champiñones - 250 g
  • ajo - 1 diente
  • cebolla - 1/2 cabeza
  • caldo - 600 ml de champiñones (preparado de los troncos de los champiñones o un cubito de caldo deshidratado)
  • vino blanco - 50 ml
  • arroz - 220 g
  • aceite de oliva - 4 cdas, 60 ml
  • parmesano - 100 g rallado
  • pimienta negra
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Freír los champiñones limpios de tocones y cortados en medias lunas.

Llevar el caldo a ebullición a fuego muy bajo. Sofreír la cebolla y el ajo picados muy finos en las otras dos cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos a temperatura moderada.

Una vez que estén blandas, añadir el arroz y remover hasta que se dore y se ponga cristalino. Agregue el vino blanco y revuelva hasta que el arroz lo absorba.

Empezar a añadir cucharones del caldo hirviendo, removiendo después de cada adición hasta que el arroz lo absorba.

Finalmente, agregue los champiñones sofritos y el queso parmesano, mezcle bien y sirva el risotto caliente.

¡El Risotto de Champiñones es riquísimo!

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