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Vieiras Saint Jacques al horno

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Vieiras Saint Jacques al horno
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 6
12/09/2022
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Preparación
12 min.
Cocción
22 min.
Total
34 min.
Raciones
6
"Descubre la verdadera belleza de este manjar magníficas vieiras Saint-Jacques, cocinadas a la perfección"

Ingredientes

  • vieiras - 175 g (6 medianas, con concha), también se pueden usar Zamburiñas
  • chalota - 3 cabezas
  • azúcar - 1 cda
  • aceite de oliva - 2 cdas
  • mantequilla - 20 - 25 g
  • vino blanco - 3 - 4 cdas
  • cilantro - 1 puñado de hojas frscas
  • pan rallado - 6 cdas
  • sal - al gusto
  • limones - 1 pieza
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Pica las chalotas y ponerlas a freír en la mantequilla y el aceite de oliva. Tan pronto como se ablanden, vierta el azúcar y la sal y revuelva hasta que se caramelice.

Vierta el vino, espere a que reduzca y agregue el cilantro finamente picado. Remueve durante uno o dos minutos y retira del fuego.

Precalienta el horno a 200 grados y disponga las vieiras en una bandeja (con la concha inferior. Sobre cada una coloque una cucharada del relleno y espolvoree con una cucharada de pan rallado. Espolvoree con un poco de sal y ponga en el horno ya caliente.

Hornee hasta que estén ligeramente doradas, unos 10-12 minutos.

Sirva las vieiras Saint Jacques preparadas calientes, adornadas con rodajas de limón.

¡Disfrute de su comida!

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