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Churrasco de cordero con arroz y ortigas al horno

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Churrasco de cordero con arroz y ortigas al horno
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 7
03/10/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
135 min.
Total
150 min.
Raciones
6
"Elija costillas con más carne para que haya algo más para comer además del arroz"

Ingredientes

  • churrasco de cordero - 600 g
  • arroz - 400 g
  • cebolla - 1 cabeza (o 4 - 5 tallos de cebolleta verde)
  • ortigas - 70 g
  • hierbabuena - 20 g, fresca
  • perejil - 10 g
  • pimienta negra - 5 granos, para el caldo
  • pimienta negra - 3 pizcas, recién molida
  • verduras deshidratadas - 2 cdas
  • ajedrea - 3 pizcas, seca
  • sal - al gusto
  • pimentón dulce - 2 pizcas
  • aceite de girasol - 150 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Elija costillas de cordero jóven (churrasco) con más carne y grasa para que sean jugosas.

Hervirlos durante una hora y media a fuego moderado en agua con sal y granos de pimienta.

Blanquear la ortiga en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego córtela usando solo las hojas y las puntas más tiernas.

Cortar la cebolla y sofreír en el aceite hasta que esté blanda. Añadir las ortigas y al cabo de un minuto el perejil y la hierbabuena picados.

Añadir sal, poner la pimienta negra, la ajedrea, las verduras deshidratadas y finalmente el arroz - previamente lavado.

Remover durante dos minutos para que se sofríe y se vuelva cristalino.

Colar caldo y mida una proporción apropiada para la variedad de arroz que está usando (vea las instrucciones del paquete).

En una fuente de horno verter las verduras con arroz, poner el churrasco de cordero en trozos enteros o cortar y cubrir con el caldo. Espolvorear solo la carne con un poco de pimentón por encima.

Asar el cordero a 200 grados hasta que el líquido se absorba y la carne se dore bien.

¡Disfrute de su comida!

El churrasco de cordero con ortigas y arroz al horno ya está listo.

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