Modo de preparación
Pelar las zanahorias y hervirlas brevemente.
Cortar las zanahorias y los pepinos en rodajas finas.
Escurrir las alubias del agua y ponerlas en un recipiente. Agregar el ajo picado, los pepinillos, las zanahorias y los guisantes escurridos.
Verter un poco de aceite, sal si es necesario y mezcle.
Añadir los pimientos picados y mezclar de nuevo.
¡La ensalada de alubias sabe mucho mejor si se deja reposar por un día!
