Modo de preparación
Primero, haz el relleno licuando los dátiles junto con el café y el agua y reserva. Se obtiene una pasta espesa.
Para la capa de chocolate, derrita la manteca de cacao y agregue el cacao y el azúcar de coco. Reserve.
La base y la cobertura:
Mezcle en un bol los granos de espelta molidas y enteras, el aceite de coco y el azúcar de coco y mezclar muy bien.
Vierta 2/3 de la mezcla en un molde de 30x20 cm cubierto con papel de horno. Presiona bien.
Reparte la pasta de dátiles encima y distribuya uniformemente con una espátula.
Vierta la mezcla de chocolate sobre él, puede derretir el chocolate y verterlo encima, o simplemente puede desmenuzarlo.
Cubra con el resto de los granos de espelta y presione ligeramente hacia abajo.
Hornear en horno precalentado a 170°C durante unos 35 minutos.
Dejar enfriar completamente en el molde y luego cortar las barritas de café con crema de dátiles
