Modo de preparación
La carne se corta en trozos del mismo tamaño. Las especias se trituran y se mezclan en un bol junto con el aceite de oliva. La carne se frota con la mezcla resultante y se deja en adobo durante al menos dos horas o toda la noche.
Las cebollas y los pimientos se cortan en trozos medianos. Cuando la carne ya está adobada, se ensarta en las brochetas, ensartando el bacon alrededor en forma de zig-zag y alternando con los pimientos y las cebollas.
Asar las brochetas en una barbacoa o parrilla precalentada, volteándolas constantemente, rociando ocasionalmente con el resto de la marinada.
Sirva las brochetas calientes con cerveza bien fría.
