Modo de preparación
Untamos el molde de terrina con aceite por todos lados.
Partimos cada pimiento por la mitad y colocamos en el fondo y los lados, asegurándose de que parte del pimiento quede fuera del molde. Separamos parte del pimiento para añadir al relleno.
En un recipiente, mezclamos los huevos, el queso rallado, el queso blanco y perejil picado. Batimos bien.
Echamos parte del relleno en el molde, colocamos los pimientos reservados y cubrimos con la mezcla restante.
Doblamos los bordes que dejamos hacia adentro, de manera que la propia mezcla quede cubierta. Metemos la terrina en el horno y horneamos a 200 grados hasta que esté bien horneada.
Para la salsa: Pelamos los ajos y los pasamos por una prensa. Mezclamos con yogur y revolvemos. Servimos la terrina con la salsa.
La terrina de pimientos asados, queso y huevos está lista.
