Modo de preparación
Lave, limpie y descorazone los melocotones.
Póngalos en una olla grande, agregue el azúcar y cocine a fuego medio hasta que espese (unas 2 horas, dependiendo de qué tan espesa quiera la mermelada de melocotón).
Antes de terminar la cocción, agregue esencia de ron al gusto y mezcle.
Vierta la mermelada caliente en frascos lavados y esterilizados. Cierra y ponga los frascos boca abajo hasta que la mermelada se enfríe.
Devuelve los frascos a su posición original y reserva la mermelada de melocotón en un lugar fresco y oscuro.
