Modo de preparación
Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del fabricante. Escurre el agua y riéguela con aceite de oliva removiendo bien para que se esparza por todas partes. Esto lo hacemos para que no se peguen entre sí. Deje enfriar.
En un recipiente hondo, corta los dos tipos de tomates, pártelos por la mitad y agrega las aceitunas y la rúcula, así como la pasta ya enfriada.
Exprime el jugo del limón, teniendo cuidado de que no queden pepitas. Si te gusta más agrio, usa más de un limón. Ponga sal al gusto y el jugo de limón exprimido.
Disponga en un plato adecuado y decore con rodajas de huevo, que van bien con el atún.
Sirva inmediatamente o después de 10 minutos de enfriamiento en el refrigerador (pero no más).
Farfalle con atún puede jugar un gran papel tanto como ensalada como aperitivo frío.
¡Buen provecho!
