Modo de preparación
Precalentar el horno a 180 grados.
Batir los huevos junto con el azúcar, la vainilla y una pizca de sal hasta que queden esponjosos. Esto toma por lo menos 7-8 minutos, pero es imprescindible porque este pastel Tres leches no lleva un agente leudante, y mientras más esponjosos hagas los huevos, más esponjoso será.
También se puede utilizar la práctica de batir yemas y claras por separado, añadiendo el azúcar a las yemas. Después de que una y otra mezcla estén lo suficientemente esponjosas, se combinan mezclando con molimientos envolventes.
Tamizar la harina en la mezcla de huevo esponjosa en porciones pequeñas y revolver suavemente con una espátula hasta que se incorpore.
Verter en un molde engrasado de 22 cm de diámetro, si tienes la opción de tener fondo removible, mejor.
Hornear durante 20 minutos en el horno precalentado.
Desmoldar el bizcocho horneado y transferirlo a una bandeja. Hay que tener cuidado al desmoldar para que no se nos quede pegado.
Volver a colocar en el molde, volteando y perforar con un pincho.
Batir la leche condensada junto con la nata y la leche.
Echar sobre el bizcocho y dejar que el pastel de almíbar se remoje durante unas horas.
Tarta de tres leches con leche condensada - ¡un clásico que vale la pena probar!
