Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema espesa, esponjosa y densa. Para ello, es importante que los huevos estén a temperatura ambiente.
Tamizar la harina en la mezcla y mezclar con cuidado y suavemente hasta que se absorba, pero tratando de mantener la esponjosidad.
Cubrir la bandeja de horno (40/30 cm) con papel de hornear y verter la mezcla de bizcocho, nivelándola por toda la superficie de la bandeja.
Hornear durante 12 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Prepara un paño de cocina limpio, rocíalo ligeramente con agua para humedecerlo y espolvoréalo con azúcar granulada.
Dar la vuelta al bizcocho horneado aún caliente sobre la toalla, y pasar un cubito de hielo sobre el papel, luego despegarlo con cuidado.
Enrollar junto con el paño, y poner otro encima o sellar con papel aluminio. Dejar enfriar.
Desmenuce o triture con un tenedor el turrón para el relleno. Hay tipos que no se desmenuzan fácilmente, en cuyo caso lo muevo en una licuadora a velocidad media.
Mezclar con la mantequilla - blanda, a temperatura ambiente, hasta obtener una mezcla tersa.
Desenvuelva las toallas y despliegue la plancha de bizcocho enfriada. Extienda uniformemente el relleno y enrolle el brazo de gitano nuevamente.
Como el turrón es muy dulce, la capa no es espesa, pero si lo prefieres, prepara más relleno, es cuestión de gustos.
El brazo de gitano preparado se puede comer inmediatamente o poner en el refrigerador para endurecer la crema de mantequilla y el turrón.
La idea de esta combinación me vino del recuerdo de mis años de infancia, cuando en la silla del colegio o en mi casa solíamos desayunar una rebanada de pan untado con una mezcla de tahini halva (o turrón) y mantequilla.
Combinado con el bizcocho, también es encantador y trae muchos buenos recuerdos de los sabores de la infancia.
¡Espero que te guste este brazo de gitano con turrón y que te resulte dulce y delicioso!
