Modo de preparación
Cocer la quinoa por 12 minutos, colar y dejar enfriar.
Lavar bien las hojas de lechuga y dejarlas escurrir. Limpiar y trocear la cebolleta, el pepino y los tomates cherry (si son muy pequeños se pueden dejar enteros)
Preparar el aliño mezclando todos los productos previstos en la receta. Además, puede agregar más aceite de oliva, sal o jugo de limón al gusto.
Cortar la lechuga en tiras y poner en una ensaladera con los tomates, el pepino, las aceitunas, la quinoa y la cebolla. Mezclar con el aliño y distribuir en porciones individuales o en una ensaladera grande.
Este es el momento de mencionar que generalmente no corto las ensaladas verdes, sino que rompo las hojas con la mano, pero en el caso de que le agregue quinoa, me gusta que las hojas de lechuga queden más blandas.
Poner el atún escurrido del líquido o la grasa sobre la ensalada sazonada.
Servir esta deliciosa y ensalada saludable de quinoa y atún con una copa de vino blanco.
¡Buen provecho!
