Modo de preparación
Disolver la levadura en el agua ligeramente templada con una pizca de azúcar. Dejar que burbujee durante 5 minutos.
Para esta receta necesitaremos parmesano en polvo, así que si el tuyo es un bloque entero, rállalo muy fino o, mejor aún, tritúralo en un molinillo de café o en una licuadora.
Ponga los dos tipos de harina en un tazón y vierta aceite de oliva y la levadura sobre ellos. Ponga la sal, 60 g de parmesano en polvo y amase una masa suave.
Pon la masa en una bolsa y ciérrala bien. Refrigere por 40 minutos.
Cuando haya pasado este tiempo, extienda una corteza delgada y corte tiras largas y delgadas de la masa.
Enrolle cada una y dispóngalas a cierta distancia unas de otras en una bandeja, previamente engrasada o forrada con papel de hornear.
Espolvorea con el queso parmesano restante. Como al espolvorearlo también caerá en la bandeja, si usas papel de horno no hay problema, pero si solo has engrasado la superficie, el queso parmesano que ha caído puede quemarse y sea difícil de limpiar después. Por tanto, en este caso, espolvorea el queso parmesano nada más estirar la masa y pasa el rodillo por encima para que se pegue bien a la masa. Luego solo corta las tiras.
Hornea los grissinis en el horno precalentado a 200 grados durante exactamente 15 minutos.
¡Buen provecho con esta delicia crujiente!
