Modo de preparación
Lavamos bien la lengua de cerdo y la metemos en la olla a presión. Cubrimos con 2 litros de agua y dejamos hervir.
Abrimos la olla, colamos el caldo y añadimos las cabezas de cebolla enteras, las raíces de perejil, el apio, el laurel y la pimienta negra. También añadimos la sal.
Cerramos la olla y la volvemos a poner en la estufa a fuego alto.
Después de que comience a silbar, reducimos el fuego y cocinamos por 40 minutos. Después de que esté listo, cortamos en rodajas finas.
Disponemos en un plato, espolvoreamos con la sal de especias y servimos el aperitivo con una caña de cerveza.
La lengua de cerdo en olla a presión está lista.
