Modo de preparación
La espinaca se blanquea en agua hirviendo, se escurre y se pica finamente.
En un bol, batir los huevos con una pizca de sal. Se les añade maicena disuelta en tres cucharadas de leche fresca.
Se mezclan, se añaden las espinacas troceadas y se mezclan todos los ingredientes.
La mezcla de huevo se vierte en una sartén calentada y engrasada. En cuanto cuaje, con la ayuda de una espátula ancha, se voltea también hacia el otro lado.
La tortilla preparada se coloca en un plato grande y poco profundo y se deja enfriar.
Mientras tanto, machacar un diente de ajo en un bol. Añadir el queso de vaca desmenuzado y la crema.
Mezclar hasta obtener una mezcla cremosa para untar la tortilla. Enrollar y cortar en rollos del mismo tamaño.
Servir con guarnición adecuada.
Los rollitos de tortilla con espinacas y queso están listos.
