Modo de preparación
Esta ensalada tailandesa de zanahoria es una gran sorpresa para mí. Increíblemente sabrosa y apetitosa, a pesar de las muchas especias a primera vista. Ahora está en mi lista de ensaladas favorita, aunque al principio era escéptica y pospuse probarla durante mucho tiempo. Sin embargo, una vez que la pruebas, se convertirá en tu favorita.
Las zanahorias se limpian y se cocinan al dente. El proceso está más cerca de blanquear porque el objetivo no es ablandar, sino deben permanecer ligeramente crujientes. Para ello conviene probarlas con un tenedor, ya que de su grosor dependerán los minutos que tardarán en estar listas. Acto seguido se retiran del agua hirviendo para que no se sigan cocinando.
Se pasan con agua fría y se dejan enfriar.
La salsa aromática para la ensalada se prepara moliendo hojas de cilantro con jengibre pelado. Si las hojas son secas, simplemente se trituran y la raíz de jengibre también se puede rallar en un rallador fino.
Se mezclan la mostaza, la sal, el jugo de limón, la pimienta negra, si es posible molida gruesa, el curry y la nata.
Las zanahorias se cortan en tiras y se mezclan con la salsa.
La ensalada de zanahoria se sirve fría o tal como está, a temperatura ambiente.
Si se desea, se puede condimentar con más ingredientes para la salsa.
Disfrute de su comida.
