Modo de preparación
Uso stevia y eritritol en polvo que es igual de peso con el azúcar.
Elaboración del helado:
Todo se mezcla con un agitador y se guarda en la cámara durante 4 - 5 horas hasta que se convierte en helado. Puedes conservarlo durante días. Si se ha vuelto como una piedra, déjalo a temperatura ambiente por un tiempo.
Elaboración de la crema de moras:
Las moras se muelen en una picadora o licuadora. Se ponen en una cacerola. Se les agrega jugo de limón y se revuelven a fuego lento durante unos 3 minutos. Se retiran del fuego y dejan enfriar.
Luego se agrega la mantequilla y el edulcorante a las moras. Se baten los huevos y se añaden también, removiendo.
La mezcla se pone a fuego lento y se remueve continuamente hasta que espese.
Puedes colar la crema si quieres que quede más suave. Personalmente, siempre la paso por un colador.
Mezclar el helado con la crema.
En este video puedes ver cómo se hace el helado de frutas. En este caso es con arándanos, pero se hace de la misma manera con frambuesas, fresas, moras.
