Modo de preparación
Lavar y escurrir bien del agua las moras. Reserva unas cuantas para decorar el postre, pon el resto en un bol y espolvorea con azúcar en cristales. Déjalas reposar durante unas horas o toda la noche.
Triture las moras restantes con un tenedor, no es necesario hacerlas puré. Escurrir y reservar un poco del jugo.
En un bol mezcle el mascarpone con el azúcar glass, la vainilla y el ron. Agrega las cucharadas de miel hasta ajustar el dulzor que desees. Agrega las moras trituradas y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
Vierta en tazas y refrigere durante 30 minutos a 1 hora para que se endurezca y se convierta en algo como Semifreddo.
Antes de servir, riegue con el jugo escurrido de la fruta y ralla ambos tipos de chocolate. Adorne con moras enteras y hojas de menta frescas.
¡Buen provecho!
