Modo de preparación
Tamizar la harina en un bol, mezclar con el azúcar, una pizca de levadura y azúcar de vainilla y cortar la mantequilla fría en trozos. Frotar con los dedos hasta obtener migas.
Retire las semillas de las vainas de cardamomo. Agréguelos a las migas de mantequilla, triturados o enteros. Añade el huevo ligeramente batido, la nata y el zumo de cítricos y amasa hasta obtener una masa de galleta suave. Forme una bola, envuélvela con film transparente y refrigere durante 1 hora.
Extienda la masa firme sobre una superficie ligeramente enharinada formando una base fina y corte una forma (de unos 8-8.5 cm) con un anillo redondo. En su interior, corta otro más pequeño, un asterisco, un árbol de Navidad u otro elemento navideño, para obtener un agujero.
Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y meter en el horno a 170 grados.
Mientras tanto, triture los caramelos hasta obtener un polvo fino. Una vez que las galletas en el horno hayan cogido una costra pero aún estén blancas, retíralas. Espolvorea el polvo de caramelo en cada agujero y vuelve a meterlo en el horno hasta que estén ligeramente dorados y el polvo se haya derretido. Aquí es muy importante asegurarse de que las galletas navideñas no se quemen ni se oscurezcan mucho, porque la parte de cristal también se oscurecerá y dorará. Como esta parte es delicada y cada horno es diferente, hay que vigilarlas desde el momento en que se colocan en el horno.
Al sacar del horno no toques las galletas hasta que estén frías, entonces se despegarán del papel sin ningún problema.
Estos dulces navideños son muy bonitos e incluso puedes decorar tu árbol de navidad con ellos.
Los horneo en dos tandas, pero depende del tamaño del molde que se utilice.
Es bueno hacer primero una muestra con una o dos galletas navideñas de cristal para coger una idea, según tu horno, de cómo hornearlas para que su interior de cristal no se oscurezca y pierda su efecto.
¡Feliz Navidad y buena suerte!
