Modo de preparación
Cocer la calabaza y triturarla. Dejar enfriar.
Batir los huevos con el azúcar sin que se forme una espuma. Agregar 150 ml de leche, zumo de naranja y harina. Mezclar con una batidora a velocidad baja hasta conseguir una mezcla homogénea.
Rallar la parte naranja de la piel de naranja y verter sobre el puré de calabaza. Batir brevemente hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
Transferir a un molde para flan o pudín y hornear a 120-130 grados al baño maría durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
Dejar enfriar el pudín y guardarlo en el frigorífico. Al día siguiente, desmoldar invirtiéndolo sobre una bandeja. Para hacerlo más fácil, primero pasa un cuchillo mojado por los bordes.
Derretir al baño maría el chocolate negro con la mantequilla y el resto de la leche. Si te parece espesa, diluir con un poco más de leche.
Verter la cobertura de chocolate sobre el postre y dejar enfriar.
Rallar el chocolate blanco y espolvorear el pudín de calabaza con las virutas.
¡Disfrutar!
