Modo de preparación
Pelamos la berenjena y la limpiamos de semillas.
Pelamos el ajo y lo picamos. trituramos la berenjena, los garbanzos, el ajo y las especias en la licuadora.
Transferimos a otro recipiente y agregamos aceite de oliva y jugo de limón.
Removemos y si es necesario añadimos más sal al gusto.
El paté de berenjena sabe mejor si se deja en el frigorífico al menos un día.
Servimos sobre pan recién hecho o tostado. Adornamos el paté de berenjenas con garbanzos con un poco de perejil fresco.
