Modo de preparación
Mezclamos el tahini de sésamo con 250 ml de agua y calentamos a 37 ºC (temperatura corporal). Agregamos la levadura fresca, mezclamos bien y dejamos reposar.
Tamizamos la harina en un bol y hacemos un hueco en el medio. Echamos la levadura activada, la grasa y el huevo ligeramente batido.
Amasamos una masa suave, no pegajosa. Mientars amasamos, agregamos también la sal y más harina se es necesario. De todas formas, no hay que pasarse con la harina para que que la masa quede bien hidratada y suave.
Formamos un pan. La forma del pan es a nuestro gusto - redonda, ovalada, mas plana o más alta.
Lo colocamos en el molde forrado con papel de hornear y dejamos leudar durante 1 hora en un lugar cálido.
Espolvoreamos con harina y un poco de sal en escamas. Hornamos a 180 grados durante unos 35 minutos o hasta que esté dorado.
Desmoldamos sobre una rejilla u dejamos enfriar. Luego cortamos en rebanadas y servimos.
