Modo de preparación
Echa la harina con la sal en un bol y corta la mantequilla en trozos pequeños. Frote con los dedos hasta obtener migas. Luego agrega el huevo y amasa una masa suave. Si está seca, añade un poco de agua fría. Este tipo de masa quebrada no se amasa como la masa de levadura, solo es necesario combinar los ingredientes y lograr suavidad, con eso es suficiente.
Forme una bola, extiéndala entre dos hojas de papel de hornear y coloque la base fina en un molde para quiche engrasado (el tamaño estándar es de 26-28 cm, lo que sugiere que la masa debe extenderse con un diámetro mayor que este para que también se puede levantar un borde alto característico de cada quiche).
Refrigere por unos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno:
Batir los huevos con la nata, el queso crema, la sal, la nuez moscada y la pimienta negra.
Agregue el queso rallado y las espinacas picadas en trozos grandes.
Parte el lomo de salmón por la mitad y corta la mitad en cubos pequeños y la otra en trozos o tiras más grandes.
Ponga los dados pequeños de pescado con el relleno, reserve el resto para después.
Saca la masa del frigorífico y vierte el relleno.
Mete en horno precalentado a 180 grados y hornea por unos 20 minutos, o hasta que el relleno esté ligeramente firme. Luego, coloque los trozos más grandes de salmón en un círculo y hornee por otros 10-15 minutos o hasta que estén dorados.
Sirva la quiche de salmón y espinacas tibia o fría, de cualquier manera está deliciosa.
¡Disfrute de su comida!
