Preparación
Lavar las patatas con agua corriente del grifo. Ponlas en una olla con agua hirviendo a cocinar durante 30 minutos. Sácalas, escúrrelas y enfríalas, luego pélalas y córtalas en rodajas.
La mozzarella se corta en rodajas.
Escurrir los pimientos asados, secar con papel de cocina, abrir y cortar por la mitad, y luego cada parte en rectángulos, o cortar en tres trozos.
El jamón cocido se corta en rectángulos.
Todos los productos se deben cortar más o menos del tamaño del gajo de patata.
Engrasar la fuente en la que se horneará con un chorrito de aceite de oliva. Yo utilicé un molde de cerámica de 28/17 cm.
Cada rodaja de patata se espolvorea ligeramente con pan rallado antes de colocarla en el molde. Luego se coloca ligeramente inclinads, seguida de un trozo de pimiento rojo, un trozo de mozzarella y jamón. Sazonar con sal y pimienta al gusto, espolvorear con hojuelas de parmesano. Así se rellena el molde en capas.
Regar aceite el gratinado con aceite de oliva..
Hornear a 200 grados durante unos 25-30 minutos.
Antes de servir la cazuela de patatas decorarla con perejil picado y más parmesano rallado.
Las patatas con pimientos, mozzarella y jamón están riquísimas.
