Modo de preparación
La cebolla se limpia y se corta en rodajas finas y uniformes.
El bacon se corta en tiras.
En una sartén más profunda y con capa antiadherente, vierte un poco de aceite de oliva y coloca las tiras de bacon. Se pone encima una tapa porque salpica mucho. Sofríe a fuego moderado durante unos 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Raspe con cuidado el fondo de la sartén con una espátula de madera si hay partículas adheridas.
Agrega la cebolla picada y deja sofreír hasta que esté dorada o durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Las cebollas fritas y el bacon se cubren con media taza de agua caliente, se añade la pastilla de caldo, la nuez moscada y pimienta blanca. Luego se pone la crema agria y en cuanto hierva se retira del fuego.
Cocine los espaguetis en agua con sal segun las instrucciones en el paquete. Escurra y distribuye en platos. Rocíe con aceite de oliva. Pon de la salsa encima de cada plato.
Para esta receta tan deliciosa, utilicé pasta linguine.
Reemplacé la pastilla de caldo de pollo con caldo de verduras Knorr. Por lo general estos caldos quedan muy salados y no es necesario añadir más sal, pero es cuestión de gustos.
Se debe sofreír la cebolla para que no se sienta en la salsa, debe quedar muy blanda, casi derretida.
Busqué específicamente una receta de pasta que no incluyera salsa de tomate ni parmesano rallado. Los ingredientes anteriores hacen una magnífica salsa para los espaguetis/linguine.
