Modo de preparación
Para prepara esta receta utilizamos una batidora o robot de cocina Thermomix.
Ponemos la harina en el vaso de la batidora. Agregamos el azúcar, la levadura, las almendras molidas, una pizca de sal, el chocolate blanco troceado (en trozos de 1 cm), la mantequilla blanda en trocitos y los dos huevos.
Trituramos a velocidad media durante unos segundos, medio minuto. Debemos obtener como resultado una masa compacta, un poco más blanda que la masa de galletas. El chocolate blando debe quedar en trocitos más pequeños.
Lo bueno de esto es que mezclamos todos los ingredientes en tan solo unos segundos. Se puede hacer a mano, por supuesto, pero en este caso nos costará más tiempo y hay que trocear el chocolate blanco aparte, luego agregarlo a la masa.
Cogemos la masa y la extendemos en un molde rectangular forrado con papel de hornear (23/23 cm).
Colocamos las cerezas deshuesadas y partidas encima. Las presionamos ligeramnete para que se hunden un poco en la masa. Entre ellas vamos colocando las nueces pecanas y luego las almendras laminadas.
Horneamos a 180ºC durante unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
Dejamos enfriar nuestra tarta y luego la cortamos en cuadritos. Servimos con nata montada y mermelada de cerezas.
También podemos servir esta tarta chocolate blanco y cerezas mientras está caliente, acompañada de una bola de helado de vainilla. Es muy parecida a un Brownie de chocolate blanco que le llaman Blondie.
¡Buen provecho!
