Preparación
Las patatas se pelan y se cortan en rodajas muy finas, de aproximadamente 2 mm de grosor. Para obtener un corte uniforme se recomienda usar una mandolina o un cortador especial.
En una sartén o bandeja redonda apta para horno se unta el fondo con un poco de mantequilla.
Las rodajas de patata se colocan en capas formando un patrón parecido a escamas. Cada capa se pincela con mantequilla derretida y se sazona ligeramente con sal.
Cuando todas las capas estén colocadas, la bandeja se cubre con papel de aluminio.
Se hornea en un horno precalentado a 200 °C durante unos 30 minutos.
Después se retira el papel de aluminio y se hornea durante otros 10-15 minutos hasta que la parte superior quede dorada y crujiente.
Las patatas Anna se desmoldan cuidadosamente sobre una fuente de servir, de manera que la parte dorada quede hacia arriba.
Finalmente se espolvorean con perejil fresco picado antes de servir.
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