Modo de preparación
Calentamos ligeramente la leche y agregamos la mantequilla. Removemos hasta derretirla por completo.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Tamizamos la harina dos o tres veces y la ponemos en un bol junto con la levadura seca y la sal. Formamos un agujero en el medio y dentro vertemos la leche templada y los huevos batidos.
Amasamos una masa suave, cubrimos con un paño de cocina limpio y dejamos a un lugar cálido durante unos minutos para que se relaje. A continuación, extendemos la masa con un rodillo y cortamos tiras largas de 1/2 cm de ancho.
Cogemos unos moldes cilíndricos de cartón especial o papel de aluminio y los envolvemos con papel de hornear. Untamos bien con mantequilla derretida y enrollamos las tiras en forma espiral, sin que queden huecos vacíos.. Finalmente, rebozamos los pastelitos con azúcar, almendras laminadas y canela al gusto.
Tradicionalmente, este postre de prepara al fuego, ya que le da un sabor ligeramente ahumado, pero en nuestro caso las hacemos al horno, intentando conservar el método tradicional. Para tal fin, clavamos unas engrapadoras metálicas en los dos extremos y colgamos los rollitos en la rejilla del horno.
Si el horno tiene grill , los pastelitos Trdelník se cuelgan en el gril stick (el palo del grill).
Horneamos los pastelitos cilíndricos de brioche en el horno precalentado a 250 grados hasta que estén dorados.
