Crostata de chocolate en tres capas

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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Crostata de chocolate en tres capas
Foto: marcheva14
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Preparación
50 min.
Cocción
40 min.
Total
90 min.
Raciones
12
"Un pastel con tres deliciosas capas y rico sabor a chocolate"

Ingredientes

  • Masa quebrada
  • harina - 250 g
  • azúcar - 125g
  • mantequilla - 125 g, fría
  • yemas de huevo - 2 uds
  • sal - 1/4 cdta
  • crema de chocolate - 5 cdas, tipo Nutella
  • Masa de chocolate
  • harina - 126 g
  • azúcar - 60 g
  • mantequilla - 35 g, derretida
  • leche - 60 ml
  • chocolate - 50 g, negro
  • huevos - 1 ud
  • sal - 1/4 cdta
  • levadura química - 5 g
  • Para decorar
  • azúcar glass
  • crema de chocolate
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Horno - 175 grados;

Molde de tarta desmontable, forrado con papel de hornear, 20-22 cm de diámetro.

Masa quebrada: Echar en un bol la harina y la mantequilla fría cortada en trocitos. TRiturar hasta obtener migas con una batidora de mano o un cuchillo/tenedor. Agregar la sal, el azúcar, las yemas de huevo y mezclar a mano hasta que se forme una bola de masa.

Si la masa no se une, puedes agregar 2-3 cucharaditas de agua congelada. No se mezcla para no ablandar la mantequilla, simplemente se forma una bola. Envolver en papel de aluminio y dejar reposar al menos 3 horas en el frigorífico. Como estamos trabajando con masa quebrada, puede reposar en el refrigerador hasta por 3 días, es aún mejor y esto permite prepararla con varios días de anticipación.

La masa fría se extiende con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear o sobre una superficie ligeramente enharinada, debe tener un grosor de 4-5 mm. Se extiende con el diámetro del molde. Se transfiere al molde. A los trozos restantes de masa se les da forma de tira y se colocan a lo largo del extremo de la masa para formar un borde, de unos 2.5 cm.

Unte con 5 cucharadas de Nutella, distribuir por toda la masa.

Para la capa de chocolate: Derretir la mantequilla y dejar enfriar a temperatura ambiente. Derretir el chocolate al baño maría, dejar enfriar a temperatura ambiente. Echar la harina y la levadura en un bol, remover, añadir el huevo y el azúcar y batir con una batidora.

Se calienta la leche y se combina con la mantequilla, y se derrite el chocolate al baño maría. Sin dejar de batir a velocidad baja, alterna la leche con la mantequilla y el chocolate. Batir bien para combinar completamente.

Se vierte masa de chocolate sobre Nutella, primero alrededor del borde del molde y luego por el centro. Se alisa con una espátula.

El delicioso pastel de chocolate se hornea a 175-180 grados con ventilador durante unos 40 minutos.

Sacar, dejar en el molde unos 15-20 minutos, desmoldar y pasar a una rejilla para que se enfríe por completo.

Decorar con un poco de azúcar glass y crema de chocolate.

¡La crostata de chocolate en tres capas queda riquísima!

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