Modo de preparación
Limpiamos el pescado de las vísceras y lavamos muy bien bajo el chorro del grifo.
Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y ajo picados con un poco de sal y pimienta negra.
Agregamos los tomates pelados y troceados, añadimos una cucharadita de azúcar para matar la acidez.
Una vez que la mezcla comience a hervir, transferimos a una fuente de horno y colocamos los pescados previamente salpimentados.
Agregamos las hojas de laurel, los granos de pimienta de Jamaica y las aceitunas.
Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y horneamos la caballa a 200 grados durante 30 minutos. Luego retiramos el papel aluminio y continuamos horneando por otros 30 minutos (dependiendo del tamaño de las caballas).
¡Muy sabroso!
