Modo de preparación
Limpiar y lavar el pescado, sazonar con sal y pimienta.
Rellenar el pescado con las verduras congeladas (la combinación de verduras es a tu gusto, también puedes usar frescos).
Rehogar la cebolla, la zanahoria y el tomate en una sartén con aceite. Salpimentar.
Engrasar el fondo de la sartén, poner la mayor parte del relleno, poner encima la caballa y disponer alrededor los champiñones troceados.
Colocar las verduras restantes y las rodajas de limón encima del pescado.
Cubrir con papel aluminio y hornear el pescado a 250 grados durante 15 minutos, luego a 200 grados durante 30 minutos.
La deliciosa caballa al horno con verduras está lista.
