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Elegantes pequeños profiteroles

Hristo-Y-MoniHristo-Y-Moni
Aprendiz
5222
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Elegantes pequeños profiteroles
Foto: Hristo-Y-Moni
1 / 2
16/03/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
Total
50 min.
Raciones
20
"Pequeños profiteroles - pedacitos de Cielo que todo el mundo debería probar"

Ingredientes

  • agua - 125 ml
  • leche - 125 ml
  • azúcar - 1 cucharadita
  • sal - 1 pizca
  • mantequilla - 110 g (a temperatura ambiente)
  • harina - 140 g
  • huevos - 4 - 4 uds (a temperatura ambiente)
  • crema
  • azúcar - 125 g
  • yemas de huevo - 5 yemas
  • harina - 20 g
  • maicena - 20 g
  • leche entera - 450 ml
  • vainilla - 1 cucharadita, extracto natural
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Calentamos la leche y el agua en una cacerola junto con la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal.

Una ez que hierva, echamos la harina de golpe y removemos constantemente hasta que a masa comience a separarse de los bordes del recipiente y se forme una bola.

Dejamos enfriar durante 5 minutos y vamos agregando los huevos uno a uno, batiendo sin parar hasta que se incorporen por completo.

El resultado es una masa choux muy suave.

Vertemos la masa en una manga pastelera y formamos eclairs.

Horneamos los pequeños profiteroles a 180 grados en el horno precalentado.

Dejamos enfriar y rellenamos con la crema.

Para preparar la crema, batimos las yemas de huevo con el azúcar, la harina y maicena. Calentamos la leche a fuego moderado y echamos la mezcla de huevos poco a poco sin dejar de batir. Aromatizamos con vainilla y cocinamos la crema hasta que espese. La dejamos enfriar antes de rellenar los profiteroles.

Buen provecho con estos elegantes pequeños profiteroles.

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