Modo de preparación
En una olla ponemos el arroz con 100 ml de agua y llevamos al fuego. Una vez que el agua esté en ebullición, contamos dos minutos y retiramos.
Colamos el arroz y volvemos a ponerlo en la misma olla. Vertemos la leche, la nata, el azúcar y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos, removiendo periódicamente.
Una vez listo, retiramos del fuego. Fundimos el chocolate blanco, lo echamos en el arroz y removemos bien.
Agregamos la mantequilla y las semillas de la vaina de vainilla. Volvemos a mezclar bien para que la mantequilla se derrita por completo. Repartimos en vasitos, cuencos o copas de postre.
Coulis de fresa:
Se ponen en una olla unos 300 g fresas frescas, también se puede preparar a partir de frutas congeladas. Agregamos 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua. Cocinamos a fuego moderado hasta obtener el espesor deseado. Retiramos del fuego y trituramos con una licuadora hasta que esté cremoso. Colamos a través de un colador.
Tostamos las almendras a fuego lento, revolviendo constantemente.
Al servir este postre de arroz con leche, cubrimos con salsa de fresa y adornamos con almendras tostadas. Decoramos con una ramita de menta.
