Modo de preparación
Limpiar el pescado y cortarlo en rodajas gruesas. Rociarlo muy ligeramente con jugo de limón.
Cortar la cebolla en medias lunas, frotarla con una pizca de sal. Calentar una taza de aceite de oliva en una sartén, agregar la cebolla picada y dos hojas de laurel. Tapar la olla, guisar la verdura hasta que se suavice.
Verter los tomates triturados en una fuente de horno, poner dos cucharadas de concentrado de tomate. Sazonar con sal, pimienta molida y algunos granos enteros. Incorporar las cebollas salteadas y revolver la salsa.
Poner la caballa en la bandeja y echar un puñado de aceitunas.
Hornear a 190-200 grados en un horno precalentado durante unos 40 minutos.
Adornar la plakia con rodajas de limón.
¡Buen provecho!
